《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》（GB4789.15-2016）中规定，选取菌落数在（）的平板，根据菌落形态分别技术霉菌和酵母菌。霉菌蔓延生长覆盖平板的可记录为菌落蔓延。