根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的规定，食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合企业实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全（ ）工作制度和机制。