从事饭店服务工作需要坚实的文化、历史、地理、社会学、心理学、旅游理论与实务等方面知识，不仅如此，饭店工作劳动强度大，一天连续工作8小时，有时甚至更长，而且在客人面前不能表露出疲倦和不耐烦，始终是轻松优雅的姿态。这需要饭店员工具备良好的( )。